Chester recheado com Cuscuz

Rende até 8 porções.

Ingredientes

  • Chester - 1 chester de aproximadamente 3,5kg;
  • 700ml de suco de laranja;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • Folhas frescas de sálvia;
  • Folha de alface para decorar.
  • Cuscuz - 1 xícara (chá) de
  • CUSCUZ SINHÁ;
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca;
  • 4 colheres (sopa) de AZEITE EXTRA VIRGEM SINHÁ;
  • 1/2 xícara (chá) molho de tomate;
  • 500ml de caldo de galinha;
  • 150g de bacon picado;

Modo de preparo

Descongele, retire os miúdos do chester e besunte-o com o mel. Regue-o com o sudo de laranja e distribua as folhas de sálvia em cima da ave. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ªC por cerca de 2 horas. Retire o papel-alumínio, regue com o molho que formou na assadeira e volte ao forno por aproximadamente 30 minutos para dourar. Cuscuz: Misture bem o cuscuz com a farinha de mandioca, adicione o caldo de galinha mexendo bem para que fique umidecido. Refogue a cebola e o bacon no óleo quente, adicione as farinhas, e mexa até incorporar bem todos os ingredientes. Se ficar seco, coloque mais um pouco de caldo de galinha quente. Recheie a ave com cuscuz e acomode-o em uma assadeira. Coloque um pouco da marinada na assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 1 1/2 hora, a 200ºC, ou até amaciar. Quando estiver macio, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos até dourar. Sirva a ave decorada com a folha de alface.

Esta receita vai bem com...