Canjiquinha com Costelinha de Porco

Rende até 8 porções.

Ingredientes

  • 1kg de costelinha de porco fresca;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 ramo de alecrim fresco;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de CANJIQUINHA OU XERÉM SINHÁ;
  • 3 colheres (sopa) de ÓLEO DE CANOLA SINHÁ para fritar;
  • 1/2 copo de água;
  • 1 tablete de caldo de legumes ou de carne;
  • 1 colher (chá) COLORÍFICO SINHÁ;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Deixe a CANJIQUINHA SINHÁ de molho na água por aproximadamente 1 hora antes do preparo. Escorra em uma peneira fina e reserve. Faça uma marinada com o alho, o suco de limão, o COLORIFICO, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe as costelinhas nesse tempero por aproximadamente 20 minutos. Frite-as no óleo quente e coloque o ramo de alecrim para dar um toque especial. Quando dourar pingue água aos poucos . Deixe essa água reduzir, terminando assim a fritura. À parte, cozinhe a canjica em dois litros de água pré-aquecida e dissolvido o tablete de caldo, corrija o sal se necessário. Mexa sempre até engrossar e começar a soltar-se do fundo da panela. Sirva a costelinha juntamente com a canjica.

Esta receita vai bem com...